首页 > 复工记 春暖花正开 静待客归来

复工记 春暖花正开 静待客归来

互联网 2021-05-14 08:43:10

洛带古镇景区内,游客与游客之间保持距离。本报记者郭静雯摄

恢复营业的方所书店。本报记者王吉南摄

洛带古镇的蒲氏豆花店内,老板娘曾万华给所有桌椅、门把手、厕所、水龙头都进行了彻底消毒。 本报记者郭静雯摄

一名名叫TOTO的网友用独角兽咖啡的外送食材制作的蔬菜沙拉。图片来源:独角兽咖啡

恢复营业的言几又书店,入口处最显眼的地方,LED屏随时提醒顾客注意防护。 本报记者王吉南摄

尽管疫情还未过去,天气仍是乍暖还寒,但春的气息已渐渐浓了。

本周,随着气温持续回升,在全省各地,桃花、梨花、海棠已包着花骨朵、攒着劲儿,等待即将到来的绽放。随着全省疫情蔓延势头得到初步遏制,在大街小巷,不少闭门已久的大小店铺也焕然一新,陆续复工,有序开门迎客。尽管人们的文化、娱乐生活还未完全恢复,但限流的景区也别有一番清净幽雅,书店里的消毒水也掩盖不住新书的墨香,外卖小哥递来的餐食经过自己的加工依然美味……景区、书店、网红餐饮店,复工故事虽各有不同,但对春暖花开的渴望,对美好明天的期待,却是相同的。

限流的古镇 多了悠闲和清净

位于成都东部近郊的洛带古镇,建于三国时期,场镇老街以清代建筑风格为主,被称为“客家名镇、会馆之乡”。每年,有数以百万计的游客到这里观光,春节更是客流高峰。

今年春节,一场疫情让古镇落入冷清,700多户商家关门歇业。如今,古镇的桃花已渐渐冒出花骨朵,柳树发出新芽,人们也迎来一个崭新的春天。2月20日,古镇终于结束漫长的等待,再次开门迎客。这是疫情发生后,全省首个恢复营业的AAAA级景区。

近日,记者走进古镇实地探访,听景区管理者、工作人员和商户讲述他们的复工故事。

□本报记者 郭静雯

24小时值班

随时准备启动应急预案

对蒲氏豆花店的老板娘曾万华来说,这个春节过得尤其漫长。16年前,洛带古镇刚刚开始发展文化和旅游产业,她和丈夫便用祖传的石磨豆花手艺在古镇的街道上开了这家店。16年来,他们见证着古镇一天天繁华,自己的生意也日渐红火,小店成为游客热衷“打卡”尝鲜的网红餐馆。

春节前夕,曾万华早早为即将到来的客人准备了几百斤新鲜蔬菜。没想到,受疫情影响,餐馆不得不暂时歇业。近一个月来,不少蔬菜已经变质,她只能看着干着急。更让她焦虑的是,每月近2万元的房租和上万元的人工成本,流水一样还在不断支出。

像曾万华这样的商户在洛带有数百家。“景区内有一大半商户都是小本经营,全家人以此为生,歇业后不仅没了收入来源,还要支付大量人工和房租成本。”景区管理委员会办公室主任袁丽萍说,近期,不少商户开始询问,什么时候能够恢复营业?

一面是疫情防控的压力,一面是商户的实际困难。管委会开了好几次会,反复讨论研究。袁丽萍介绍,按照相关规定,洛带古镇属于无病例区,且从疫情排查统计数据分析,预计未来从全国疫情较重地区返洛来洛人员较少,总体风险可控,可以有序复业。

2月20日,洛带古镇终于恢复营业。“这是一个非常慎重的决定。”袁丽萍坦言,几天以来,他们神经时刻紧绷,觉也睡不踏实。为了做好风险防范,来自景区管委会、行政执法局等单位的工作人员以及志愿者等近千人24小时轮流值班,医护人员随时待命。“一旦出现体温异常等情况,我们将立即启动应急预案,随时关闭景区,并进行隔离防护措施。”

游客限流

开放防控并重

2月22日下午2点半,系统显示,洛带古镇当日已接待1707名游客,其中700多名游客游玩后已离开景区。入口处,3名戴着红袖标的工作人员正引导游客登记。从成华区开车过来的盛宇接受了体温检测,在线注册后进入景区。

由于景区内严格限制游客数量,不得超过3000人,再加上疫情还未过去,来游玩的客人并不多。盛宇觉得,与往日的热闹相比,这里反而多了一份难得的悠闲和清净,更能享受古朴的味道。

工作人员嘱咐盛宇不要聚集、不要游食,与其他游客保持1米以上距离。一名游客买了一盒臭豆腐,边走边吃,立刻被拿着大喇叭的人劝阻。

穿着普通隔离服,戴着口罩、手套,背着一个大箱子的周安其正在进行街道消毒。他原本是景区的环卫工,疫情发生后,他的工作从以前的清扫垃圾变成了沿街消毒。消毒箱和消毒水总重约20公斤,周安其背着它沿街喷洒,所有的角落都不放过。一趟下来,他要走大约2公里,早已是满头大汗,连内衣都湿透了。而他每天要沿街消毒6次,负重步行10多公里。

店内的消毒同样不能含糊,每天都有工作人员上门检查。曾万华给所有桌椅、门把手、厕所、水龙头都进行了彻底消毒。她的餐馆有100多平方米,按照规定,最多可以同时容纳9人用餐。她特意将单数排的餐椅抽走,防止用餐的食客扎堆聚集。所有的员工都戴着口罩、帽子、手套,每天进行2次体温检测。

目前,已经有超过100家商户恢复营业。除茶楼、咖啡厅等相对封闭的场所暂缓开放外,越来越多的商户也在着手准备复业。

在一家名为百岁银坊的银饰店,老板洪玉福戴着口罩,正在店门口打一对新镯子。前一天他卖了一对耳环,赚了90元,今天的游客更多些,预计销售额能提高一些。“景区管委会已经发布了号召业主减免租金的倡议书,我自己也在网上接一些小的订单。”洪玉福说,疫情控制一天比一天好,相信生意也会越来越好。

网红餐厅 服务与菜品“72变”

□本报记者 郭静雯 王吉南

一份可口的意大利肉酱面,一盅浓郁的南瓜栗子浓汤,再搭配一条法式油封鸭腿,一杯清新的草莓气泡水,餐后来一盘鲜虾芒果沙拉,这样仪式感满满的菜品,是以往在星级酒店才能有的体验,如今,就算是下厨经验不足的人,也能够居家自制。

这是成都网红餐厅独角兽咖啡最近新推出的外送服务。不久前,餐厅恢复营业,但出于疫情防控安全考虑,暂不允许顾客堂食。于是,餐厅推出“为他做大厨”这样仪式感满满的套餐外送服务。

不同于其他店铺的成品,独角兽咖啡的菜品通常是半成品。将材料准备齐全、封闭打包,再配上制作说明后,通过外送平台寄到顾客家中,由顾客自行完成搭配搅拌、加热翻炒等后半部分操作。在这样有“新意”和“心意”的模式下,顾客不再是坐等服务的“上帝”,而是参与到家庭生活、享受烹饪乐趣的“美食家”。

在成都,有成百上千家大大小小的网红餐厅,它们有的走古朴路线,有的是小清新风格,有的主打萌宠治愈,有的以菜品创意蜚声。近日,随着疫情得到有效控制,网红店也陆续复业,并开发出一系列新的菜品和服务。

川西坝子,成都知名火锅品牌之一。近日,各大川西坝子门店都开通了点餐外带服务。不少顾客进店点餐,查看菜品的新鲜程度,体验挑选食材的乐趣,经过服务人员的加工后打包,就能把火锅带回家。2月25日中午,记者在清江东路的川西坝子店内看到,有少量客人正在选餐,门口还有不少客人等待取餐。“少了堂食的热闹体验,多了在家随时开锅的自由自在。”刚刚点完5人份餐,准备与家人饱餐一顿的市民陶桃对这种方式感到很满意。

以“熬粥”为主要业务的网红餐厅江川右,则在包装和售后服务上花了更多心思。特意挑选的红色包装袋,看起来十分明媚,分装在保鲜盒里的春卷等小吃被码成各式各样的形状,增加了不少食欲。每天下午,店主燕子都会挨个致电点餐顾客,询问今天的粥味道如何,是否符合顾客口味,再根据建议有针对性地进行提升。

位于金沙遗址附近的实星球咖啡馆,虽然位置十分隐蔽,但在不少咖啡爱好者的小圈子里,却颇有名气。这家店会根据顾客当天的心情制作不同口味的咖啡,还经常开设咖啡技艺学习体验课程。如今,这些服务也都在线上展开。顾客依然可以通过外卖平台点餐,并备注自己的口味,定制一杯专属咖啡,也可以购买新鲜烘焙的咖啡豆,按照公众号推送的内容在家学习自制,与微信社群里的咖啡爱好者切磋技艺。目前营业额已经恢复4成。

“病毒莫要嚣张,马上就要灭光。干饭孔得喷香,壮我筋骨肚肠……”杜甫草堂附近,一家以四川方言、儿时味道为特色的网红餐厅,也在为下周的复工做准备。连日来,店老板袁博亲自上阵,在抖音等短视频平台播放孔干饭制作过程,并用四川方言讲述其中的故事和味道。“由于附加了很多传统烹饪技艺的视觉体验,此前,孔干饭以堂食为主,并未开发线上业务。”袁博说,疫情也让他们开始优化服务模式,拓展线上业务。

在孔干饭社群公号里,已经有数万名粉丝。袁博正与技术公司合作,开发线上点餐、送餐小程序。同时,袁博还在联系不少动漫公司,设计公司动漫VI、产品包装等产品,建立一个具有特色的线上送餐服务体系。

“疫情发生后,确实有一些门店面临倒闭。”袁博坦言,“但我们的第三家门店仍然在按计划推进。危机有时就是转机,用心做饭的店最终会挺过冬天,迎来下一个春天。”

实体书店 玩出线上“新花样”

2月24日下午,自动接单的声音在位于成都IFS的言几又书店响起,工作人员在摆满书籍的书架上找到一册《半小时漫画经济学》,包装好交给外卖骑手。大约半小时后,系统显示顾客已经收到订单。“外卖”图书,是最近一段时间这家书店的常态。

本周,随着全省疫情蔓延势头得到初步遏制,成都部分实体书店陆续复工。言几又成都IFS店值班经理吕俊杰介绍,书店复工以来,他们一边采取多重措施做好防控工作,有序引导顾客进店消费,一边与外卖平台合作,开展寄送服务,让书虫们在家也能收到最新的畅销书,一饱眼福。

□本报记者 王吉南 郭静雯

多重措施把好防控关

“近几日,书店的顾客有所回升,每天能够接待80多位顾客。”吕俊杰说。

走进言几又成都IFS店,门口的“戴口罩,勤洗手,不聚集”的大幅标识十分显眼,店里各个柜台上也摆放着相同的小标识,用以提醒客人注意个人防护。

“我们在门口通过个人登记表对顾客的基本情况进行登记,同时在柜台配备了免洗洗手液,方便顾客随时进行清洁。”吕俊杰说,店里的书籍会被很多顾客翻阅,为避免间接接触的情况发生,店里每天都会对书籍进行3次消毒。“书店还暂停了饮品区的营业。”

同样,位于成都远洋太古里的方所书店也在2月3日正式恢复营业。“经过相应的报批、审批流程,并完成口罩、测温枪等防疫物资的采购分配后,书店正式复工。”方所西南区负责人徐敏介绍。

复工后,书店对上班员工数量和营业时间进行了调整,从以前的早上10点至晚上10点,调整到现在的中午12点至下午5点。“这是为了避免员工在店内午餐和晚餐,最大限度减少人员接触和聚集,防止交叉感染。”徐敏说,此外,书店每天都对员工测量体温,台账记录上详细记录着复工以来员工及其家人的日常体温。

记者注意到,方所门口有员工对顾客进行体温测量及酒精消毒,而原本需要员工在柜台和顾客进行沟通的一些内容,都改成广播方式,而店内的咖啡厅也暂停营业。店内的员工除了佩戴口罩,还戴着一次性手套,以避免和顾客进行直接接触。

线上服务寻求新突破

24日下午1点,方所书店已经营业1小时,但店里只有零星几个人。受疫情影响,这家位于成都远洋太古里的“网红”书店,每日前来书店阅读和打卡的人数大幅减少,占地4000余平方米的书店大厅略显冷清,原本每日多达五六千的顾客接待量缩减到三四百人。

线下遇冷,让方所想到了在线上寻求突破。“场景营造,选书和陈列,以及有品质的文化活动是方所的强项,为保证持续经营,我们开始思考怎样把方所擅长的场景营造、选书、文化活动挪到网上。”成都方所书店工作人员金金告诉记者。

经过紧张的筹备,金金和同事组建了书友群,每天晚上7点都会推出一批优质书籍参与秒杀活动,秒杀到的书籍会通过快递邮寄到读者家中。让她没想到的是,活动的参与度相当高。“几百人的秒杀群里每天都很热闹,上线的书籍基本都会被抢完,像《诗经》《小朋友》《企鹅青少年文学经典系列》等热门书籍,仅仅上线几秒就被抢空。”

“书友群还会开展选书、推荐等分享活动。”金金告诉记者,群里每天还会定时推出许愿活动,读者期待什么书,书店将尽快采购上线。最受欢迎的是与疫情、健康和心情调节相关的图书,此外,料理书籍销量也不错。徐敏表示,下一步书店还计划在抖音、喜马拉雅等平台推出相关产品。

言几又同样选择在线上进行突破。吕俊杰说,前不久,言几又与饿了么进行合作,开通了书籍外送服务,用户可以在线选购,由外卖平台提供配送。目前每天能在线上接到十几个订单,销售情况稳步回暖。

免责声明:非本网注明原创的信息,皆为程序自动获取互联网,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责;如此页面有侵犯到您的权益,请给站长发送邮件,并提供相关证明(版权证明、身份证正反面、侵权链接),站长将在收到邮件12小时内删除。