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朱古力心太軟比拼|黃婉曼盲試5款急凍心太軟 $45/包法國品牌完美流心效果奪冠 本土貨冇層次包尾

互联网 2021-04-18 20:37:25

今次請來曾在藍帶修讀麵包課程、現於將軍澳開café 的黃婉曼,一試5款急凍心太軟,她說:「對香港人來說,基本上沒有甚麼人特別不喜歡心太軟,尤其在情人節。其實它的製作方法很簡單,是一款在家也可以很容易做到的甜品。」以賣相、朱古力流心效果和整體味道三方面評分。賣相要工整吸引、外層夠脆;流心朱古力不能太稀或太稠,如火山岩漿似的;味道方面,朱古力味道要突出,不能太甜或太苦,「朱古力不能太甜,否則整個吃下會很飽滯。」每項最高5分,總分為15分。公平起見,我們按盒上指示,使用焗爐或微波爐加熱,再立即遞上給黃婉曼試。

DOLCERIALBA $55/盒 產地︰意大利

外表很工整,像有一個外框,感覺很完美。外皮吃到脆和軟的交界,裏面也鬆軟,裏面的朱古力漿夠溶也頗香滑,有點甘澀,但感覺很多牛油以及很碎,像朱古力無法融入。流心餡非常之多,除了外皮之外,全部都是流心餡。(10.5/15分)

Pomone $30.9/盒 產地︰法國

流心爆了上來,而且爆得很均勻,但不在中間流出來。外表做得很圓。皮很鬆軟但不脆,嗅時有可可味。朱古力太甜,加上沒有流心,皮又不夠脆,像食一堆很甜的東西。(8/15分)

Beldessert $62/盒 產地︰比利時

細細一口對女孩來說很精緻,但很甜,因為它完全沒有蛋糕中和。有創意但沒有心太軟的真諦,沒有切出來撕開流出朱古力的感覺,似小食多過可以慢慢享受的一個甜品。(8.5/15分)

Bon Chef $45/包 產地︰法國

這個外皮看上去是最完美,很圓潤。流心效果非常之好,食到三個層次,有皮、蛋糕和流心。底皮是脆,所以食到鬆脆感覺,蛋糕鬆軟有咬口。朱古力甘澀而不是死甜,就算在家拿出來也有餐廳水準。(14/15分)

龍堡 $29.9/盒 產地︰香港

外表不吸引,由頭到尾它都是同一質地,像熱的朱古力雪芳蛋糕,沒有流心。但嗅一嗅就很香,有莫名的蛋糕香味,當它是一個蛋糕是頗好味。大眾化的港式口味。(7/15分)

最後由Bon Chef以完美的賣相和流心效果,以及鬆軟不死甜的質感味道,贏得冠軍。試勻5款之後,黃婉曼表示很驚訝市面上有這麼多即食心太軟。她看見冠軍是紙包裝,便說︰「如我在超級市場見到,我真的未必會買,老實說包裝不夠高貴。」

採訪、攝影:《飲食男女》

content block今次請來曾在法國藍帶修讀麵包課程、現於將軍澳開café 的黃婉曼,一試5款急凍心太軟。content block近年有不少品牌推出急凍版,只要用微波爐、焗爐或氣炸鍋翻熱,便能在家中品嚐這款美味可口的甜品。content blockDOLCERIALBA ($55/盒), 外表工整,裏面的朱古力漿夠溶也頗香滑,但流心餡過多。content blockPomone ($30.9/盒 ) ,流心不在中間流出來,朱古力太甜,像食一堆很甜的東西。content blockBeldessert ( $62/盒), 細細一件對女孩來說很精緻,但太甜,切下後亦沒有朱古力流出。content blockBon Chef ( $45/包) ,外皮完美,很圓潤。流心效果非常之好,朱古力甘澀而不是死甜。content block龍堡 ($29.9), 外表不吸引,像熱的朱古力雪芳蛋糕,沒有流心。

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