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香印青提、冈山晴王、红宝石葡萄、猫眼葡萄哪款最甜?|葡萄|日本|玫瑰

互联网 2021-12-05 10:00:47

对于农产品消费市场而言,葡萄是市场上主要的水果品类之一。我国的葡萄产区大多数是在每年的6月-8月期间大量上市。

近年来发展最快的品种是阳光玫瑰葡萄,阳光玫瑰其实在2006年才正式面世,原先是亚历山大麝香葡萄(Muscat of Alexandria)与Steuben葡萄嫁接,创造出名为「安芸津21号」的新品种,之后再将「安芸津21号」与「白南」葡萄配搭,就变成了「ぶどう农林21号」,即是我們现在的阳光玫瑰(シャインマスカット Shine Muscat),又名夏音(Shine-Muscat Grape)、耀眼玫瑰,香印青提、阳光玫瑰。集丰产稳产、抗病、大粒、耐出运、口感佳为一体。

在香港的水果市场及水果店,葡萄基本是进口的。今天一位香港水果店老板告诉我们这些进口葡萄的区别和口感,还有价格。

日本的葡萄在6-12月上市,最开始的是温室培植出來的葡萄,如香印、巨峰等,到夏天,8月份开始出現露天种植的葡萄。露天葡萄一般比温室种植出來的饱满和香甜。

日本盛产葡萄的产地通常是长野县、冈山县、山形县、山梨县。

比较常见的葡萄品种

青提:长野香印、冈山晴王

红提:Ruby Roman 红宝石

黑提:冈山Pione猫眼

1. 冈山晴王

(约¥400-450元/串)越到后面的时间价格会下降

很多人都不知道香印提子和晴王的分別,晴王其实属于香印青提,在冈山县出产的香印青提之中,最顶级的叫晴王。因此晴王一般品质高,味道较甜,可达18度,吃上去脆口多汁。种植方法非常讲究,一树一梗只种一束青提,让所有养分集中供给这串青提。

晴王标准:

产地日本冈山县

甜度:每串需达到18°以上且每一颗需要达到15g,才有资格被赋予「晴王」标作为认证

2. 长野香印

(约¥360-420元/串)越到后面的时间价格会下降

香印提子,甜度介乎15-20°之间,这个就是我们熟知的阳光玫瑰了。甜度都高,但不及晴王甜,特点是带花香味,因此又名麝香提子。产地在日本的长野县。

如何区分好品质

①外形饱满紧实

②外皮颜色像翡翠

③提子柄又长又绿

④提子串形状为倒三角形

3. 冈山Pione猫眼

(约¥298-370元/串)越到后面的时间价格会下降

ピオーネ(Pione) 猫眼葡萄,是巨峰和カノンホール・マスカット交配杂育的品种。巨峰提子的改良版,甜度在16-18度之間,也叫冈山晴王麝香葡萄。果肉大粒、无核。集结了巨峰、麝香香甜、无籽又多汁的特色。

果皮呈紫黑色,表皮白色粉末为天然果粉,香气浓郁,甜度极高,果肉脆密,饱满多汁。数冈山最好。

4. Ruby Roman 红宝石

(约¥1000-1300元/串)

红宝石又名红钻石,是一种红提,在众多日本提子之中最顶级,日本曾经试过拍卖到7万元一串。它的甜度最高,可达20度,产量少,培植方法讲究,要确保每粒提子长至3厘米大才收割,而且每粒达20g重,饱满多汁,口感特别好。

5. 如何分级

日本果农会将甜度达至18度以上的葡萄采收情况,再视乎重量、大小、每串的密度,分为蓝秀、红秀、秀(又名特秀)及礼盒4个等级,出口的大都是「秀」级,即是每箱约有5至9串。

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